きれいになる食材案内

鮭はヒアルロン酸、ビタミンＢ2、コラーゲンが豊富。 ヒアルロン酸は保水力に、ビタミンＢ2は髪、肌、歯を健康に成長させます。 缶詰でもＯＫです。 ［鮭料理レシピ・鮭のチャンチャン焼］ （材料） 鮭 2切 　　 キャベツ 1/4玉 　 にんじん 1/4本 　 タマネギ 1/2個 　 しいたけ 2枚 　 じゃがいも 1個 　 塩・コショウ 各少々 　 ・味噌だれ 味噌 大さじ３ みりん 大さじ1 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1 バター　大さじ2 （作り方）　　 じゃがいも・キャベツ、人参は半月切りにする。 玉ネギはくし切り、しいたけは石突を取って薄くスライスにする。 鮭は、塩、コショウで下味をつけておく。 鍋に、味噌、味醂、酒、砂糖を入れ、火にかけ練る。 フライパンにバター大さじ１を溶かし、鮭を皮目を下にして焼く。 皮に焦げ目がついてきたら、鮭の回りに野菜をおき、蓋をして蒸し焼きにする。 火が通ったら、味噌だれを周りからかけ、もう一度蓋をして１分蒸す。 （味噌だれは好みにより、ニンニクを加えてもおいしい。） 出来上がったら、まぜて鮭のチャンチャン焼きです。

ライ麦は、ミネラルの一つマンガンを含みます。マンガンはタンパク質、糖質、脂肪の代謝に欠かせないものです。食物繊維も豊富で、脂肪を体外に排出します。

パイナップルはビタミンＣと、タンパク質を分解する酵素が豊富です。腸内の有害物質を分解する働きもあります。繊維質が便秘解消に役立ちますが、生で食べる必要があります。